Pad Thai with Zucchini Noodles – Pad Thai με Νουντλς Κολοκυθιού

Pad Thai with Zucchini Noodles – Pad Thai με Νουντλς Κολοκυθιού

for english scroll down

Αγαπώ πολύ την Ταυλανδέζικη κουζίνα!! Αυτές οι μυρωδιές της, μου φαίνονται μεθυστικές! Το λάιμ, το τζίντζερ, το φρέσκο κόλιανδρο, το lemongrass, και πόσα άλλα…. Δυστυχώς, όμως,  δεν μαγειρεύω συχνά τέτοια φαγητά. Βλέπετε από τους δύο στο σπίτι, οι ανατολίτικες   γεύσεις αρέσουν μόνο στον ένα… σε μένα… Συνέχεια ανάγνωσης

Homemade Unsweetened Applesauce – Σπιτικός Πουρές Μήλου χωρίς Ζάχαρη

Homemade Unsweetened Applesauce – Σπιτικός Πουρές Μήλου χωρίς Ζάχαρη

for english scroll down

Τα μήλα είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή. Μια βόλτα στη λαϊκή αγορά και βρίσκεις πολλές ποικιλίες μήλων, νόστιμες και λαχταριστές. Εγώ δεν θα σας δώσω κάποια συνταγή για μηλόπιτα ή κάποιο άλλο λαχταριστό φρουτένιο γλυκάκι της εποχής, αλλά έναν πουρέ μήλου, μυρωδάτο και υγιεινό, τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε πολλές παρασκευές. Συνέχεια ανάγνωσης

Spicy Roasted Chickpea Snack – Πικάντικα Ψητά Ρεβίθια

Spicy Roasted Chickpea Snack – Πικάντικα Ψητά Ρεβίθια

for english scroll down

Τι κάνεις αν ξαφνικά βρεθείς με μεγαλύτερη ποσότητα βρασμένων ρεβιθιών από αυτή που χρειαζόσουν?  Αυτό έπαθα κι εγώ αφού έβρασα την διπλάσια ποσότητα ρεβιθιών, κατά λάθος….  Τόσο αφηρημένη είμαι κάποιες φορές.. Κι έτσι λοιπόν κάτι έπρεπε να  τα κάνω όλα αυτά τα ρεβίθια. Αντί να τα κάνω πάλι χούμους, το οποίο το είχα φτιάξει πάλι πρόσφατα, έψαξα να βρω μια πιο ασυνήθιστη συνταγή. Και έπεσα πάνω σε αυτά τα πικάντικα ρεβίθια τα οποία είναι ότι πρέπει για να συνοδέψεις το ποτό σου, χωρίς όλα αυτά τα λιπαρά που σε γεμίζουν τα αγοραστά αλμυρά σνακς.  Πρόκειται για ένα υγιεινό σνακ, ιδανικό και για χορτοφάγους. Είναι πλούσιο σε πρωτείνες, μονοακόρεστα λιπαρά, κάλιο και νάτριο. Συνέχεια ανάγνωσης

Warm Salad with Eggplants and Fresh Cilantro – Ζεστή Σαλάτα με Μελιτζάνες και Φρέσκο Κόλιανδρο

Warm Salad with Eggplants and Fresh Cilantro – Ζεστή Σαλάτα με Μελιτζάνες και Φρέσκο Κόλιανδρο

for english scroll down

Για σήμερα σας έχω μια σαλατούλα που τρώγεται ζεστή, ότι πρέπει για φθινοπωρινό πιάτο. Είναι ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό για ψητό κρέας, κοτόπουλο, ή ψάρι. Ωραίες μελιτζάνες βρίσκουμε ακόμη στην λαϊκή αγορά. Το κόλιανδρο, ξέρω, δεν αρέσει σε κάποιους από σας, αλλά ταιριάζει πολύ με την μελιτζάνα. Συνέχεια ανάγνωσης

Super Healthy Chocolate Chip Cookies – Τα Πιο Υγιεινά Σοκολατένια Μπισκότα

Super Healthy Chocolate Chip Cookies – Τα Πιο Υγιεινά Σοκολατένια Μπισκότα

for english scroll down

Το πιστεύετε πως αυτά τα μπισκότα δεν έχουν ούτε βούτυρο, ούτε αυγά, ούτε αλεύρι, ούτε πρόσθετη ζάχαρη? Κι όμως! Είναι τα υγιεινά μπισκοτάκια που έχω φτιάξει.  Είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και δεν διαφέρουν καθόλου από αυτά που φτιάχνουμε συνήθως, είναι μόνο λίγο πιο μαλακά. Συνέχεια ανάγνωσης

Carrot Oatmeal Muffins in 2 versions – Muffins Καρότου με Βρώμη σε 2 εκδοχές

Carrot Oatmeal Muffins in 2 versions – Muffins Καρότου με Βρώμη σε 2 εκδοχές

for english scroll down

Ένα muffin είναι ότι πρέπει παρέα με τον πρωινό καφέ, ή το τσάι σας. Είναι ιδανικό δεκατιανό, ή απογευματινό σνακ και μεταφέρεται εύκολα. Γι’ αυτό οι περισσότεροι από μας τα προτιμάμε συχνά, είτε γλυκά, ή αλμυρά. Επιπλέον είναι ένα ιδανικό σνακ για τα παιδιά, μια και μέσα μπορείς να “κρύψεις” πολλά υλικά, που το παιδί δεν τρώει. Συνέχεια ανάγνωσης

Avocado Soup with Chile-Lime Pepitas – Σούπα Αβοκάντο με Αρωματισμένο Κολοκυθόσπορο

Avocado Soup with Chile-Lime Pepitas – Σούπα Αβοκάντο με Αρωματισμένο Κολοκυθόσπορο

for english scroll down

Ναι ξέρω… έχουμε ήδη μπει στον Οκτώβρη….. Έλα που εγώ δεν μπορώ ακόμη να μπω σε φθινοπωρινή διάθεση! Εδώ που τα λέμε ο καιρός στην Αθήνα δεν μας βοηθάει και πολύ. Μία μέρα βρέχει και τις επόμενες δέκα είναι χαρά Θεού!! Έτσι λοιπόν συνεχίζω ακάθεκτη τα καλοκαιρινά φαγητά και μαγειρέματα!   Συνέχεια ανάγνωσης

Totally Green Salad with Quinoa – Η Απόλυτη Πράσινη Σαλάτα με Κινόα

Totally Green Salad with Quinoa – Η Απόλυτη Πράσινη Σαλάτα με Κινόα

for english scroll down

Κάποιοι λένε πως πρώτα τρως με τα μάτια.  Η εικόνα του πιάτου μπροστά σου σε προδιαθέτει θετικά ή αρνητικά. Με αυτήν την σαλάτα ισχύει ακριβώς αυτό. Θα μπορούσα να την ονομάσω και φουλ του πράσινου! Μόνο η εικόνα της είναι αρκετή. Τα υλικά της είναι ένα κι ένα και ο συνδυασμός τους πρωτότυπος αλλά πραγματικά απολαυστικός, γεμάτος αρώματα. Πράσινη με όλη την σημασία της λέξης, περιέχει, εκτός από την κινόα, νόστιμο και γλυκό αρακά, κρεμώδες αβοκάντο, φιστίκια Αιγίνης, ένα πεντανόστιμο πέστο με βασιλικό και κόλιανδρο και μυρωδάτο λάιμ. Συνέχεια ανάγνωσης

Pumpkin & Sunflower Seeds – Κολοκυθόσποροι & Ηλιόσποροι

Pumpkin & Sunflower Seeds – Κολοκυθόσποροι & Ηλιόσποροι

for english scroll down

Κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι: αρκετά θορυβώδης ενασχόληση αλλά αρκετά ευχάριστη, ιδιαίτερα μπροστά στην τηλεόραση, ή τον κινηματογράφο.  Άλλωστε, όπως λέει και η διαφήμιση… ποτέ δεν τρως μόνο ένα! Ξέραμε όμως τόσα χρόνια, πόσο καλό κάναμε στον οργανισμό μας τρώγοντας αυτές τους θαυματουργούς σπόρους? Τρόφιμα εξαιρετικής θρεπτικής αξίας και τα δύο, δεν είναι πολλά χρόνια που μπήκαν στο μικροσκόπιο των επιστημόνων οι  οποίοι έμειναν έκπληκτοι από την ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Συνέχεια ανάγνωσης

Sour Cherry Granola – Granola με Ξερά Βύσσινα

Sour Cherry Granola – Granola με Ξερά Βύσσινα

for english scroll down

Πριν λίγες μέρες βρήκα στο ηλεκτρονικό μου ταχυδρομείο ένα μήνυμα από την ομάδα του Greek Nutrition, οι οποίοι με προσκαλούσαν να γράψω ένα guest post για να το αναρτήσουν σ την σελίδα τους. Δέχτηκα με χαρά για πολλούς λόγους. Πρώτον, γιατί είμαι κορίτσι των προκλήσεων! :) Δεύτερον, γιατί χάρηκα που ένα διαδικτυακό περιοδικό που ασχολείται με την ελληνική και υγιεινή διατροφή με εμπιστεύτηκε  και πίστεψε στις συνταγές μου. Και τρίτον και σημαντικότερο, γιατί η προσπάθεια που κάνουν οι άνθρωποι του Greek Nutrition, “να εμπνεύσουν τους ανθρώπους  να ζουν με ΥΓΕΙΑ – ΖΩΝΤΑΝΙΑ – ΚΑΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ και να ΘΕΛΟΥΝ να επηρεάσουν θετικά το σώμα και το μυαλό τους”, είναι ακριβώς πάνω στις δικές μου αντιλήψεις και θα τους στηρίξω όσο μπορώ. Ελπίζω το ίδιο να κάνετε και σεις!  Διαβάστε περισσότερα για το Greek Nutrition εδώ όπου θα βρείτε πληροφορίες για το όραμα της ομάδας και ξεκινήστε κι εσείς ένα ταξίδι στην Υγεία, την Ζωντάνια και την Καλή Διατροφή!

Συνέχεια ανάγνωσης