Beluga Lentils with Smoked Aubergines & Red Chili Chutney – Μαύρες Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μαρμελάδα Τσίλι

Beluga Lentils with Smoked Aubergines & Red Chili Chutney – Μαύρες Φακές με Καπνιστή Μελιτζάνα και Μαρμελάδα Τσίλι

for english scroll down

Δεν είναι υπέροχο όταν μια απλή λιχουδιά σε απογειώνει?  Όταν γεύεσαι κάτι που ακούγεται τόσο απλό και συνηθισμένο, αλλά όταν το δοκιμάσεις συνειδητοποιείς ότι είναι τόσο μα τόσο διαφορετικό από όλα τα άλλα? Αυτό έπαθα κι εγώ προ ημερών όταν επισκέφτηκα το κατάστημα της ActionAid, στην Αθήνα και δοκίμασα κάποια προϊόντα Δίκαιου Εμπορίου και μικρών Ελλήνων παραγωγών. Ενθουσιάστηκα, δε, τόσο που αποφάσισα να φτιάξω ένα πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, με κάποια από αυτά τα προϊόντα,  που τα συνδυάζει όλα. Είναι υγιεινό, είναι πεντανόστιμο, απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και προπάντων, είναι 100% ελληνικό! Συνέχεια ανάγνωσης

Mulling Spices & Mulled Wine or Drink – Μπαχαρικά για Ζεστό Αρωματικό Κρασί ή Ρόφημα

Mulling Spices & Mulled Wine or Drink – Μπαχαρικά για Ζεστό Αρωματικό Κρασί η Ρόφημα

for english scroll down

Χειμωνιάτικος καιρός, κρύο, βροχή, Χριστούγεννα…  η εποχή της θαλπωρής και της                      ζεστασιάς. Δεν νομίζω πως υπάρχει κάποιος που θα πει όχι σε ένα ποτήρι ζεστό, αρωματικό, κόκκινο κρασί.  Ένα ποτήρι γεμάτο από ανακουφιστικές μυρωδιές και γεύσεις μπαχαρικών, όπως η κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, ή, ο αστεροειδής γλυκάνισος, τα οποία συμπληρώνουν οι φλούδες πορτοκαλιού, ή το μήλο.  Και για όσους δεν πίνουν αλκοόλ, μπορούν να το απολαύσουν στο τσάι τους, ή, στη ζεστή σοκολάτα. Συνέχεια ανάγνωσης

Quinoa Salad with Cilantro & Grilled Mango– Σαλάτα με Κινόα, Κόλιανδρο και Ψητό Μάνγκο

Quinoa Salad with Cilantro & Mango– Σαλάτα με Κινόα, Κόλιανδρο και Μάνγκο

for english scroll down

Για σήμερα σας έχω τη πιο πολύχρωμη σαλάτα για το εορταστικό σας τραπέζι. Έναν ελαφρύ και ιδιαίτερο συνδυασμό, με εξωτική χροιά και υπέροχα υλικά.  Σαλάτα με κινόα, φρέσκο κόλιανδρο, ψητό μάνγκο, μαραθόσπορο και το απαραίτητο για αυτή την εποχή, ρόδι. Το dressing της, ελαφρώς πικάντικο, δένει απόλυτα με τα υπόλοιπα υλικά και δίνει ένα πολύ αρωματικό γλυκόξινο αποτέλεσμα. Συνέχεια ανάγνωσης

Grilled Salmon with Caper Sauce and Leeks – Ψητός Σολομός με Σάλτσα Κάππαρης και Πράσα

Grilled Salmon with Caper Sauce and Leeks – Ψητός Σολομός με Σάλτσα Κάππαρης και Πράσα

for english scroll down

Σήμερα σας παρουσιάζω ένα από τα πιο αγαπημένα μου πιάτα! Από αυτά που μου αρέσει να μαγειρεύω για τους αγαπημένους μου ανθρώπους. Από αυτά που όποιος το έχει δοκιμάσει, έχει ενθουσιαστεί! Φιλέτο σολομού με σάλτσα μαϊντανού – κάππαρης και σοταρισμένα πράσα. Απλά θεϊκό! Συνέχεια ανάγνωσης

Chocolate Truffles with Coconut & Ginger – Τρούφες Σοκολάτας με Καρύδα & Τζίντζερ

 

Chocolate Truffles with Coconut & Ginger – Τρούφες Σοκολάτας με Καρύδα & Τζίντζερfor english scroll down

Μέσα στη μουντάδα του χειμώνα, αλλά και στην άλλη που μπαινοβγαίνει στις καρδιές μας, με όλα όσα συμβαίνουν γύρω μας, εμείς αντιστεκόμαστε και προσπαθούμε να γλυκάνουμε τις μέρες μας και να προετοιμαστούμε για τις γιορτινές μέρες που πλησιάζουν. Αυτές οι τρούφες σοκολάτας με καρύδα και τζίντζερ είναι λαχταριστό και ιδιαίτερο κέρασμα για τις γιορτές, αλλά και ιδανικό δώρο σε ένα κάλεσμα. Συνέχεια ανάγνωσης

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

for english scroll down

Η απόλυτη χειμωνιάτικη granola! Με μήλο, λιναρόσπορο και πολλά μυρωδάτα μπαχαρικά για να κάνετε το πρωινό σας σκέτη απόλαυση.  Και όχι μόνο το πρωινό σας, εδώ που τα λέμε…. Συνέχεια ανάγνωσης

Baked Squash with Wild Mushrooms, Apple & Chestnuts – Ψητή Κολοκύθα με Άγρια Μανιτάρια, Μήλο & Κάστανα

Baked Squash with Wild Mushrooms, Apple & Chestnuts – Ψητή Κολοκύθα με Άγρια Μανιτάρια, Μήλο & Κάστανα

for english scroll down

Σήμερα σας έχω ένα εντυπωσιακό και νόστιμο πρώτο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι. Ψητή κολοκύθα με άγρια μανιτάρια , μήλο και κάστανα. Υγιεινό και εύκολο πιάτο, με αγαπημένα χειμωνιάτικα υλικά. Συνέχεια ανάγνωσης

No-butter Greek Almond Crescents (Kourabiedes) – Κουραμπιέδες χωρίς Βούτυρο (νηστίσιμοι)

No-butter Greek Almond Crescents (Kourabiedes) – Κουραμπιέδες χωρίς Βούτυρο (νηστίσιμοι)

for english scroll down

Ήρθε ο καιρός για τους κουραμπιέδες, το μυρωδάτο, λατρεμένο γλυκό των Χριστουγέννων!  Πως ανυπομονώ κάθε χρόνο να “μυρίσει” το σπίτι κουραμπιέδες και μελομακάρονα, δεν λέγεται. Συνέχεια ανάγνωσης

Cashews with Turmeric, Tarragon & Chia Seeds – Κάσιους με Κουρκουμά, Εστραγκόν & Σπόρους Chia

Roasted Cashews with Turmeric, Tarragon & Chia Seeds – Ψητά Κάσιους με Κουρκουμά, Εστραγκόν & Σπόρους Chia

for english scroll down

Σήμερα σας έχω το καλύτερο αλμυρό σνακ που σας έχω προτείνει έως τώρα. Ψητά κάσιους με κουρκουμά, ξερό εστραγκόν, μπούκοβο και σπόρους Chia. Καυτερά όσο πρέπει, αλμυρά όσο πρέπει και άκρως γευστικά!! Ιδανικά για να συνοδέψουν το ποτάκι σας, αλλά και για οποιαδήποτε στιγμή αναζητάτε κάποια πικάντικη γεύση που θα σας αναζωογονήσει. Συνέχεια ανάγνωσης

Moroccan Chickpeas with Quinoa – Μαροκινά Ρεβίθια με Κινόα

Moroccan Chickpeas with Quinoa – Μαροκινά Ρεβίθια με Κινόα

for english scroll down

Στις χώρες της Βόρειας Αφρικής πολύ συχνά “μπερδεύουν” αλμυρές και γλυκές γεύσεις, παίζοντας με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν στις συνταγές τους. Αυτή η συνταγή για ρεβίθια με διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά, ντομάτες και χουρμάδες συνοδεύεται με κουσκούς . Εγώ είπα να την συνοδέψω με κινόα για να αποφύγουμε την γλουτένη, αλλά και για να εκμεταλλευτούμε τις σημαντικές θρεπτικές ουσίες που μας προσφέρει. Συνέχεια ανάγνωσης